想吃芹菜牛肉丝,自己做一份吧,食材选用白芹是因为口感脆、味道更香。牛肉丝准备过程中加入适量花生油,肉会更嫩。
用料
芹菜 | 3根 |
牛肉 | 250克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺半 |
小米辣椒 | 6个 |
花椒 | 16粒 |
蒜 | 3瓣 |
红薯淀粉 | 1勺 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
来自四川的精彩:芹菜牛肉丝的做法
1.准备食材:牛肉、豆瓣酱、小米辣、蒜、花椒、白芹(去叶)、酱油、油、红薯粉。
2.牛肉洗干净切丝,加一勺豆瓣酱,一勺半酱油,加入一点油(肉更嫩哟!),拌匀,放置10分钟入味儿。
3.加入红薯淀粉,搅拌均匀。
4.锅中放油。
5.油锅中,加入小米辣、蒜、花椒。
6.放入牛肉丝。
7.翻炒12下。
8.放入白芹,翻炒,加入少许盐,起锅加少量味精(这个根据自己喜欢加入,我不吃味精)。
9.起锅,装盘。