这是一道来自第四城网友幻象的菜，是我见过做的最巴适的鱼香肉丝！
用料
| 豆粉 | |
| 猪里脊肉 | |
| 大木耳 | |
| 莴笋 | |
| 泡红海椒 | |
| 泡姜 | |
| 蒜 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 胡椒粉 | |
| 醋 | |
| 鸡精 | |
| 郫县豆瓣 |
来自第四城的鱼香肉丝的做法
首先把里脊肉丝加入一点生抽，然后加豆粉和一点点水拌匀码味。
莴笋切丝。然后加入一点盐预先渍一下。这样能很好的保证莴笋丝的口感。![来自第四城的鱼香肉丝的做法步骤图 第2张]( "来自第四城的鱼香肉丝的做法步骤图 第2张")
大木耳同样切丝
![来自第四城的鱼香肉丝的做法步骤图 第3张]( "来自第四城的鱼香肉丝的做法步骤图 第3张")
泡红海椒、泡姜、蒜，均剁碎
尤其是泡红海椒，一定要仔细滴剁碎起绒哦！![来自第四城的鱼香肉丝的做法步骤图 第4张]( "来自第四城的鱼香肉丝的做法步骤图 第4张")
调料
![来自第四城的鱼香肉丝的做法步骤图 第5张]( "来自第四城的鱼香肉丝的做法步骤图 第5张")
炒肉丝
油要稍微多一点，将油烧热，把肉丝滑入，炒到肉色变白，就找个碗把它装起来待用，单把油留在锅里。![来自第四城的鱼香肉丝的做法步骤图 第6张]( "来自第四城的鱼香肉丝的做法步骤图 第6张")
将锅中的油略微加热回温，然后把刚刚的泡椒、泡姜、蒜末下锅炝炒，并加入一勺豆瓣颜色立马就好看了起来！
![来自第四城的鱼香肉丝的做法步骤图 第7张]( "来自第四城的鱼香肉丝的做法步骤图 第7张")
另准备一小碗，放入两勺白糖，少许胡椒粉、鸡精，少许醋，豆粉，勾起芡汁。这个醋的用量不能多，因为之前的泡椒和泡姜已经提供了酸味，在这里只需要几滴就好了，否则就会盖过其他的味道反而不好！肉丝回锅，上色均匀后，倒入莴笋丝和木耳丝。大火，翻炒，然后勾入芡汁，继续大火翻炒，就可以起锅了！
![来自第四城的鱼香肉丝的做法步骤图 第8张]( "来自第四城的鱼香肉丝的做法步骤图 第8张")
小贴士
鱼香肉丝的做菜要点就在于
1、肉丝的口感一定要嫩
2、莴笋丝口感要脆
3、成菜的颜色要红润。