从清迈夜市摊点买回的冬荫功干料,只有一张打印的做法:1,把水烧开。2,把干料放入沸水静置5分钟。3,然后放一些虾、墨鱼、贝壳、鱼(海鲜)。4,离火,加入柠檬水,蘑菇和鱼露混合。总觉得这样不好吃。在下厨房搜了一下只有两个干料的菜谱,又在网上搜了搜,自己又琢磨了一下,做出来的还行,记录一下,免得下次又忘了该怎么做。
用料
冬荫功干料 | 2包 |
冬荫功酱(家乐福买的,50g一袋) | 2袋 |
虾 | 12只 |
鱿鱼须 | 1只 |
文蛤 | 20只 |
墨鱼仔 | 8只 |
洋葱 | 半个 |
蘑菇 | 150g |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
油 | 适量 |
酥肉 | 适量 |
炸肉圆 | 适量 |
干料版冬荫功汤锅的做法
干料清洗浸泡15分钟
海鲜洗净。虾头身分开。鱿鱼须切段,墨鱼仔切半,焯水。
蘑菇切片,洋葱切块。
热锅热油,下虾头翻炒,水汽炒干,放洋葱略炒,放入冬荫功酱
加开水
先后加入酥肉,炸肉圆,鱿鱼须,墨鱼仔,蘑菇,虾身,文蛤。
根据口味加入适量盐,味精或者鸡精(也可以不放)
再发一张图
干料的使用说明
在线翻译的
小贴士
还可以根据口味加入柠檬汁,或者泰国青柠檬片。