家常蒸香芹菜肉丸+油泼巴沙鱼「4月北鼎蒸炖锅食谱」做法，蒸香芹菜肉丸+油泼巴沙鱼「4月北鼎蒸炖锅食谱」食谱与做法

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食谱via.朽木牙

用料  

蒸香芹菜肉丸+油泼巴沙鱼【4月北鼎蒸炖锅食谱】的做法  

1. 先做【蒸香芹菜肉丸】：
   肉馅加入糖、盐、生抽、老抽、蚝油、姜沫。

2. 加入淀粉抓匀裹保鲜膜腌制15分钟。

3. 腌好的肉馅加入芹菜碎拌匀。

4. 搓成大小相同的肉丸装盘。

5. 放入北鼎蒸炖锅下层15分钟/蒸模式。

6. 蒸好的肉丸撒上葱花和小米辣即可！

7. 【油泼巴沙鱼】：
   巴沙鱼片用葱、姜、料酒抓匀腌制10分钟。

8. 腌制好的鱼片放进北鼎蒸炖锅瓷盘。

9. 放入北鼎蒸炖锅上层10分钟/蒸模式，蒸好的鱼片装入另外盘子或者小碗内，糖和蒸鱼豉油混合拌匀浇至鱼片上。

10. 加入辣椒干碟、花椒和蒜沫。

11. 另起一锅锅热倒入食用油，油8成热关火。

12. 热均匀油泼至蒜沫上就ok了。

小贴士

1、肉丸的蔬菜可以换成香菜、辣椒和蘑菇。
2、淀粉玉米淀粉和土豆淀粉嫩肉淀粉都可以。
3、蒸鱼部分的鱼可以换成龙利鱼等别的鱼，鱼片尽量切厚一点，防止蒸制后倒容器易碎。
4、蒸鱼后倒汤汁和葱姜都不要。
5、俩食谱采用北鼎蒸炖锅上下同蒸模式，蒸肉丸15分钟，剩余10分钟的时候放入鱼片蒸制，俩菜一起出锅，方便极了！