用料
| 排骨 | |
| 黄鳝 | |
| 藕 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 花雕酒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 叉烧酱 | |
| 话梅酱 | |
| 番茄沙司 |
排骨炖鳝筒的做法
排骨剁小段；黄鳝切段
藕切条；葱切段；姜切片
加热平底锅，放入排骨煎至变色（无需加油）
加入黄鳝翻炒至变色
调入适量花雕酒，翻炒至酒气消散
加入适量话梅酱
加入适量叉烧酱
加入适量生抽
加入适量老抽
加入少许番茄沙司，翻炒匀
加入葱姜和藕条，加入适量水基本没过食材，煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可
小贴士
叉烧酱、话梅酱都有甜味，不用再加糖了，若是不喜欢甜味的，可以不加这些调料。
煎排骨的时候不用加油，略煎一会儿，排骨的油脂就会渗出。
再次说明一下，这是我家大厨和我喜欢的味道，是否使用这些调料，随你喜好。