经典的开胃饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,值得一试~
用料
酸菜 | 200克 |
牛肉 | 250克 |
蚝油 | 一汤匙 |
姜 | 3片 |
糖 | 一茶匙 |
生抽 | 一汤匙 |
蒜瓣 | 3瓣 |
白胡椒粉 | 一茶匙 |
酸菜炒牛肉的做法
1.1 牛肉逆纹切薄片
1.2 蒜瓣切片;
1.3 姜切片;
1.4 酸菜浸水半小时后,捞出挤干切段备用;
牛肉腌制:一茶匙盐、半茶匙糖、一汤匙生抽、一茶匙白胡椒粉,搅拌上劲,接着加入两三汤匙清水,搅拌均匀,静置十分钟以上;
起锅热油,油温四成热,下入牛肉滑散至肉色变色,捞出备用;
不洗锅,直接下酸菜,中火炒干香,捞出备用。
另起砂锅,倒入适量的明油,然后下蒜片、姜片,转大火爆香,加入一茶匙白糖、一汤匙蚝油,一汤匙生抽、一碗清水,焖煮两分钟
转大火,倒入牛肉,一茶匙鸡粉,翻炒均匀,盖上锅盖焖一两分钟,即可关火;