酸菜炒牛杂的做法和图解 好吃的酸菜炒牛杂家常做法

用料  

酸菜炒牛杂的做法  

1. 准备食材：牛肉+牛百叶+牛肚+豆角+酸菜+芹菜+姜葱段+红椒段。
   把豆角焯熟，待用。
   把牛百叶+牛肚切小段，微焯水捞出过凉，待用。
   把酸菜切小段焯水，炒干水分，待用。
   把牛肉腌制：生抽+生粉+食油，待用。

2. 热锅凉油，大火烧至冒烟，放入牛肉煎至焦黄；放入姜丝+芹菜+酸菜+豆角+红椒段炒出香味；最后放入牛百叶+牛肚快速翻炒，炝入白酒少许。调味：盐适量+生抽+胡椒粉+蚝油，搅匀。

3. 撒入葱段翻炒均匀，盛出装盘。