类似于冷吃牛肉的做法,只是主角换成了鸡肉,鸡肉的口感这样做很是香辣,越辣越想吃,特别是放凉了以后味道更入棒!这么简单的快手菜快来试一下,期待你们的作品哦✊
用料
鸡胸肉 | 3块 |
辣椒 | 50g |
花椒 | 30粒 |
生姜 | 3片 |
香葱 | 1根 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
冷吃麻辣鸡丝的做法
冷水下鸡肉,加入生姜、料酒、把小葱挽成节煮。鸡肉煮好了放凉撕成丝,粗细都可以
鸡肉里面放入糖、生抽、盐拌匀,我还喜欢加一点老抽颜色会更好看。
干辣椒剪成丝,把辣椒籽籽筛掉,准备一把花椒
锅内放入适量油,四五成热时侯放入鸡丝,把鸡丝煸干点,装盘待用。喜欢吃干一点的这步可以不放油直接把鸡丝的水分煸干。
锅内放入油,油四五成热的时候,放入辣椒和花椒炒香,放入鸡丝,撒上五香粉、盐炒匀即可
小贴士
这个菜真的很简单,备料也简单,就是撕鸡丝化了点时间,辣椒的量也可以根据自己的口味调整