每到有甜竹笋的季节，吃不完就晒干，或者把它裁成灯笼状，然后晒干，等到了冬天的时候吃火锅或者做笋酿。
用料
| 竹笋 | 适量 |
| 肉 | 适量 |
| 干香菇 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 小米辣 | 2只 |
| 小葱 | 3根 |
干竹笋酿的做法
干笋把它浸泡一个晚上，放高压锅水开压五分钟，再浸泡一天
![干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第2张]( "干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第2张")
把笋干放锅里稍微炒干水份
![干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第3张]( "干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第3张")
肉馅放了干香菇，蚝油，花生油，一点点盐调味备用
![干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第4张]( "干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第4张")
把肉馅塞满笋的空间
![干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第5张]( "干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第5张")
起锅烧油，放笋酿煸炒一下，再加两碗水煮开至五分钟
![干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第6张]( "干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第6张")
在等待水开的几分钟时间准备料汁，蚝油，胡椒粉，小米辣，水，捞匀备用
![干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第7张]( "干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第7张")
把料汁倒入锅里 再次煮至汤汁粘稠
![干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第8张]( "干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第8张")
出锅前放鸡精调味，然后撒上葱花，完成了
![干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第9张]( "干竹笋酿的做法步骤图，干竹笋酿怎么做好吃 第9张")
小贴士
这种是干笋，一定要提前泡上一天再用高压锅煮，不然硬硬的，影响食用