一整套竹笋餐
用料
| 水 | 360毫升 |
| 竹笋(水煮好的) | 150克到200克 |
| 油豆腐 | 1片 |
| 出汁 | 360毫升 |
| A:味啉 | 1大勺(15ml) |
| 酱油 | 1大勺 |
| 盐 | 1/2小勺(2.5克) |
竹笋饭的做法
米洗净后用水泡30分钟左右，用笊篱捞上来。竹荪切成薄片，油豆腐切成碎末。
将沥干水分的米倒入锅中，加入出汁再加入A，略微搅拌一下，将竹笋和油豆腐洒在上面。
盖上锅盖，开中火到大火加热，沸腾后调成小火煮13~15分钟。
开中火加热30秒到1分钟后关火。在旁边静置一段时间，搅拌均匀。
小贴士
如果用电饭煲蒸饭，要稍微调整出汁的量，加入A搅拌均匀，再撒上竹笋和油豆腐一起蒸。
将锅一起端上饭桌看起来会更丰盛，如果打算蒸白米饭，可以按照上面的步骤3、4制作。推荐使用土锅，无水锅或铸铁锅等保温性较强的锅。水和米的比例比例大约为180毫升水对应180毫升米(水和米的量基本相同)。使用不同的锅，加水的量和煮的时间都会改变，请根据情况自行调节。