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用料
照烧腿排饭的做法
油菜洗净。胡萝卜去皮,洗净,切片。大蒜拍碎,剁末
鸡腿顺骨划开,腿根断筋去骨,用刀背轻轻拍打一分钟
铺上一层蒜,一层盐,腌制30分钟
空碗加入两勺生抽,两勺耗油,两勺料酒,两勺蜂蜜,再倒入温开水化开
热锅无油,鸡皮一面朝下,小火慢煎,煎至蒜末金黄,鸡皮金黄,翻面同理
倒入调好的照烧汁,盖盖焖到汤汁只有一半后,开盖大火收汁
焖鸡腿肉的同时烧水焯熟油菜和胡萝卜片
关火出锅,鸡腿肉切块,把切好的鸡腿肉和油菜,胡萝卜铺米饭,淋上汤汁