用料
| 牛肝菌 | 40克 |
| 青椒 | 1个 |
| 尖头红辣椒 | 1个 |
| 大蒜头 | 3瓣 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
牛肝菌滑蛋的做法
泡发牛肝菌：清水洗净。温水盖没菌菇，放入盒中晃动1分钟，静置30分钟
打蛋，略放料酒去腥
热油，油比平时要多。放入拍好的蒜头和切碎的红辣椒爆香
下沥干的牛肝菌，高温炒熟。尽量时间久一点，可以杀菌。等出香气后放入青椒一起翻炒。
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肝菌差不多啦，加盐，糖适量。放入蛋液划炒三四下，翻个锅就可以起了。
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小贴士
可以多放点盐，比较入味。
菌菇颜色比较深，变色了不容易发现，一定要小心过头