家常「春播主厨张朝辉」肉丝炒蒜黄做法，「春播主厨张朝辉」肉丝炒蒜黄食谱与做法

中餐炒菜，丝与丝同炒，块与块同炒，片与片同炒能够使食材味道相互融合得更好，在这道菜里再次得到验证。同样是一道下饭又充满回忆味道的菜肴，黄色嫩叶与肉丝的完美结合。

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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主厨张朝辉】肉丝炒蒜黄的做法  

1. 猪里脊切条。

2. 放鸡蛋一个，抓少许生粉抓匀。

3. 蒜黄摘好洗净，切段，葱、姜切末，红椒切丝。

4. 锅中放入底油，煸炒葱姜，出香味放入肉丝。

5. 肉丝炒好后下蒜黄、红椒丝，烹生抽，加少许盐，待蒜黄煸香即可出锅。

6. 成品。

小贴士

1.腌肉的时候放鸡蛋可使肉丝口感嫩滑。
2.这道菜蒜黄不宜炒得过老，注意火候，快速翻炒待蒜黄塌秧就是出锅的时机了。