冬天是进补的季节
猪脚又是儿时每逢过年才有的荤菜
所以对猪脚有特殊的感情
仿佛闻到猪脚的香气就闻到了家里的炊烟一般
温暖又美好
今天这款猪脚汤就融合了家的味道哦！
简单美味解馋！
用料
| 猪脚 | 2-3只 |
| 黄豆 | 适量 |
| 花生 | 比黄豆少一些 |
| 调味料 | |
| 八角 | 2个 |
| 葱白 | 一段 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 盐巴 | 少许 |
冬日进补之猪脚黄豆汤的做法
猪脚提前一晚浸泡，泡出血水，如果时间不够1-2h也是可以的，黄豆也是需要提前泡1-2h，注意不可以和猪脚一起泡，不然黄豆会有腥味。
锅里冷水放猪脚，水要稍没猪脚，放入八角，煮2h（注意不要放盐）
两个小时后把猪脚取出，换清水，放入猪脚，八角，葱白，黄豆，花生，水要稍没过猪脚。
大火烧开，转小火，保持烧开状态，一个小时以后，放入生抽，大概三大汤匙，会有酱香，具体的量要根据汤头多少来衡量，加入以后品尝汤头不要咸就好，之后加入老抽上色，一小汤匙，之后焖煮最后一个小时。
开锅品尝一下，加入少许盐巴即可出锅！
小贴士
前后一共煮了四个钟头，如果家里有高压锅应该时间减半就可以了，爱吃黄豆和花生可以多放一些，吃不完也没关系，放在冰箱保存，吃的时候再热开就好了！