喜欢橙子的香气,是一种静谧的清香;
喜欢橙子的味道,是一种清爽的清甜;
喜欢橙子的颜色,像冬日里一抹暖阳;
身为一名面包师,我喜欢把各种食材相互结合,
当鲜嫩多汁的橙子遇上浓郁香醇的面包,
就注定会产生一段不平凡的相遇。
当这款面包出炉的那一刻,
橙香四溢、香气扑鼻、颜色金黄。
今天,让我们一起学习这款诱人面包的制作吧,
我们一起让美味清香的橙味面包唤醒你冬日沉睡的味蕾
用料
高粉 | 700克 |
低粉 | 300克 |
盐 | 10克 |
奶粉 | 40克 |
改良剂 | 5克 |
牛奶 | 80克 |
鸡蛋 | 50克 |
糖 | 150克 |
黄油 | 120克 |
水 | 460克 |
波兰种 | 150 |
水果与面包的相遇——橙香四溢的做法
材料称好
除黄油外,打成9成
加入黄打满筋
这个状态
松弛30分钟
放冷冻1小时
包500克黄油
4折两次,放冷冻30分钟
开出尺寸
分120克
整成形,放4寸模具里
发到两倍大,刷蛋液
挤上卡丝达,撒上杏仁片
放上橙子片
上火200,下火220,烤16到18分钟
出炉刷上光亮剂,撒上开心果碎