客家萝卜牛腩的做法步骤,客家萝卜牛腩怎么做最好吃

表弟大厨指点，精髓是牛腩和萝卜分开两次入锅。

用料  

客家萝卜牛腩的做法  

1. 牛腩冷水下锅去血水，可放少许料酒。

2. 萝卜切滚刀

3. 牛腩切方块，加少许盐，拍姜片，胡椒粉。放入高压锅，上气后8分钟。

4. 加冷水降温开锅。

5. 开锅后加萝卜，水没过萝卜。高压上气后2分钟。

6. 2分钟后，待自然放气开锅。

7. 出锅前放芹菜

小贴士

牛腩先煮上气后8分钟，萝卜上气后2分钟。