及其爱吃麻酱豆皮涮牛肚,在家里做,没有牛肚,实验了好多次,鼓捣出这个麻酱豆皮,酱汁很关键,酱汁调好了,涮什么都好吃。
我这个份量小,你可以酌情加。
用料
豆皮 | 一张 |
芝麻酱 | 2勺 |
花生酱 | 1勺 |
花生粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
花椒粉 | 半勺 |
辣椒粉 | 半勺 |
麻酱豆皮的做法
1.豆皮切成宽条用水汆烫一下。
2.两勺芝麻酱和一勺花生酱在小碗里面放少许水懈开搅匀。
3.锅中倒水烧开,加入调好的酱汁,放入豆皮,加一勺花椒粉,一勺花生粉,花生粉是把炒熟的花生用料理机打的,不能少,加入花生粉,汤汁才会香浓。
4.加生抽,盐调味。略煮一会将麻酱豆皮倒在大碗里,上面撒蒜末和辣椒粉,放一些香菜,热油激入。
没有牛肚的涮豆皮,汤汁及其好喝!自己做,没有添加剂,吃着也放心!酱汁调好了,味道不逊外面的餐馆。
小贴士
可以加入瘦肉,青菜什么的,味道更丰富。