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在大阪小巷的居酒屋吃过味增茄子,味道不错,家中有豆瓣酱,就发挥创意做了这个菜,下次上传味增版。
用料
豆瓣茄子(少油版)的做法
锅烧红,倒入少量食用油,放入茄子煎至半软,放一大勺豆瓣酱,少量水(油太少,不加水容易糊锅),煮八分钟左右,加点胡萝卜丝(或者青椒丝、红辣椒丝之类的)配色,出锅。这么做味道还是很好的,也不会摄入过多油脂。豆瓣酱的话,买的鹃城牌,看的网友推荐,比超市在售的味道好,就是颜色略深味咸,有点辣味,放了豆瓣酱就不必再放盐了。