红乳汁冬瓜的做法和图解 好吃的红乳汁冬瓜家常做法

在“中国素食指南”里学到的一个菜，改进了一下。

用料  

红乳汁冬瓜的做法  

1. 冬瓜洗净去皮切块，
   生菜洗净控水垫盘子，
   热锅冷油然后放入冬瓜块（原作里是炸至半熟捞出，因为不喜欢油炸，就放在锅里多热一会儿了），
   原作锅内留油后加八角桂皮盐白糖料酒红乳汁，在丢掉八角桂皮。
   我直接加入五香粉，然后浇腐乳汁。（腐乳汁内有酒的味道，里面味道充足，料酒糖盐都没有放）
   小火炖一下，大火收汁，倒在生菜上。淋香油即可。

小贴士

加调料前 锅最好不要太热，粉状及红腐乳汁容易迅速缩在冬瓜上，有焦的味道。另，由于无料酒，准备时候可适当稀释一下红腐乳汁。