吃多了甜蛋糕,不如换个新口味尝尝吧[偷笑R]
[吧唧R]今天分享一款咸口的戚风蛋糕👉香葱肉松戚风蛋糕
✨香葱和海苔肉松的经典搭配,咸香松软,一口过瘾[赞R]
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㊙️这个配方减油减糖,会比一般的戚风蛋糕负罪感低很多,不会很甜,减脂嘴馋的也可以放心吃[赞R]
用料
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 20克 |
白砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 3克 |
鸡蛋 | 3个 |
海苔肉松 | 30克 |
葱花 | 适量 |
柠檬汁/白醋 | 几滴 |
6寸咸香松软的香葱肉松戚风,一口惊艳的做法
盆里加入牛奶➕玉米油,充分搅拌均匀
搅拌至完全乳化
加入过筛后的低筋面粉
画“Z”字搅拌均匀
分离蛋清蛋黄,蛋黄加入面粉糊中
蛋清密封放冷藏5分钟备用继续画“Z”字搅拌均匀,
香葱肉松分成2半,把一半的香葱肉松加入蛋糕糊里
搅拌均匀
取出冷藏好的蛋清,加入玉米淀粉和少量柠檬汁
打发至✨硬性状态起弯勾✨
💡打发至蛋清起大鱼泡➕第一次糖
💡打发到大泡变小泡,逐渐变细腻➕第二次糖
💡打发到纹路逐渐清晰,转低速➕第三次糖取一半蛋白霜加入蛋黄糊里,抽底翻拌➕切刀翻拌
搅拌均匀后倒入另一半蛋白霜里,同样搅拌均匀
将面糊倒入6寸模具中,轻震气泡,刮平表面,撒上剩下的肉松铺满表面
可以用刮刀轻轻压下肉松,这样蛋糕烤好后肉松不易掉落预热烤箱上下管160度烤40分钟
好吃不腻的咸口蛋糕要不要试试[斜眼R],一口惊艳,哎呦~太像了![赞R]
这蛋糕组织太赞了👍