最近爱上咸口的吐司,加上家中还有咸蛋黄,就加入了吐司中,再加上肉松、香葱的加入,口感真是相当不错啊。
用料
高粉 | 220克 |
低粉 | 30克 |
水 | 80克 |
牛奶 | 50克 |
蛋液 | 25克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
奶粉 | 10克 |
咸鸭蛋黄(馅料) | 3个 |
肉松(馅料) | 适量 |
香葱(馅料) | 适量 |
沙拉酱(馅料) | 适量 |
蛋液(表面) | 适量 |
咸香松软!咸蛋黄香葱肉松手撕包!的做法
面团材料中黄油以外的所有食材混合,放入厨师机桶内,揉到粗膜后加入黄油继续揉面,拉出膜就行。
放温暖处发酵至二倍大。
生咸鸭蛋黄蒸熟冷却后碾碎,香葱切碎。
一发好的面团排气,然后用保鲜膜盖好松驰20分钟。
醒好的面团擀成长方形大片。
抹上沙拉酱,把肉松,葱花,蛋黄碎均匀撒上。
然后横切,再竖切成小块。
模具抹油,然后把切好的面片随意放进模具。
然后放入烤箱,里面放碗热水,发酵功能发至二倍大小左右。
发好后从烤箱取出,160度预热烤箱,然后刷上一层蛋液,放进预热好的烤箱下层,160度烤30分钟左右。
注意上色满意后就加盖锡纸。
成品图
成品图
成品图