花卷铁锅炖的做法和图解 好吃的花卷铁锅炖家常做法

啥也不说了，看这卖相，我自封“好媳妇儿”

用料  

花卷铁锅炖的做法  

1. 先说发面，东北暖气室温20度多，两个小时发好，室温低的时间酌情增加，发到原面团两倍大即可。

2. 再说炖菜，排骨或者脊骨提前焯水，锅中加油，冰糖，炒排骨，加生抽老抽和其他调味料，加水炖。
   因为我用的珐琅锅，蒸汽少，所以水加的不多。
   

3. 感觉炖到还有十多分钟出锅的时候，把花卷放进去，盖盖。大火十分钟出锅。
   这里一定要注意别糊锅。放花卷的时候看一下水少的话，再加一点儿。珐琅锅的话，基本不用再加水。

小贴士

因为是临时起意把成品图传上来做一个菜谱，所以调料和方法都写了个大概，如果有人想要详细的。可以留言。我下次做的时候把步骤都拍下来。