黄豆其豆生最高价值的实现是被充分利用,而不是被丢弃。运用玛芬的快手做法,加入了高纤黄豆渣,外皮微脆内里软嫩,黑糖和红枣也令口感得到了提升。
家里低粉没有了换了部分中筋面粉,其实全部低粉就可以了,全麦面粉更好!更健康!
这款蛋糕不是很蓬松轻盈的口感,但因为做一次豆浆剩下的豆渣都利用上了,所以吃起来是温润的,并不像戚风那样有点偏干,倒是另一种新感觉。喜欢😋
6寸蛋糕模或者18厘米长方型模具
用料
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 40克 |
黑糖粉 | 37克 |
豆渣 | 175克 |
低筋面粉 | 25克 |
中筋面粉 | 65克 |
泡打粉 | 5克 |
红枣 | 3颗剪碎 |
低卡高纤豆渣玛芬的做法
所有材料混合搅匀,粉类放最后,加入剪碎的红枣翻拌均匀就可以了。
豆渣其实不是很干那种带有一点豆浆还很湿润的,如果很干的豆渣建议加入30毫升豆浆或者牛奶。
入模具 6寸模具180度40分钟,长方型模具18度25-30分钟。具体时间看情况六寸模具其实挺大的,翻倍做应该也可以用这个模具,毕竟是用的泡打粉不是蛋白打发,不会膨胀很高
趁热脱模切开就是表皮有点脆脆,脱模会不成形。
烤完的样子。一般情况下可以在模具里放晾再脱模,表皮就不脆但成型好,看个人喜好吧。自己吃无所谓造型美不美。
真的很好吃