清汤大肉圆子烹饪方法，正宗的清汤大肉圆子怎么做

时间：约100-120分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份

用料  

清汤大肉圆子的做法  

1. 大葱和姜切碎，加入清水，浸泡半小时，作葱姜水。

2. 在肉馅里加入料酒、盐、白糖、淀粉、鸡蛋清，顺着一个方向搅拌到肉馅发粘。然后分三次加入葱姜水，连葱姜一起加进去，每次加都要搅拌到肉馅吸收葱姜水。

3. 加入切碎的笋丁，拌匀。然后把肉馅抹平，用勺子划出十字，平均分成四份。

4. 手上涂一点油，挖1份肉馅，双手交替把肉馅摔打成紧实的肉丸子，然后整理得圆一点，放在一片圆白菜上。

5. 把肉丸子和菜叶一起放在汤锅里，然后加开水，大火煮开，撇去浮末，然后转最小火，炖1小时到一个半小时。

6. 一个半小时后，把圆白菜叶夹出来。加盐，然后放入洗净的菜心，再加一把枸杞子就好。

小贴士

炖丸子的时候，如果有鸡汤更好，烧开再加进去。

「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载