黑麦高纤奶酪包的做法步骤,黑麦高纤奶酪包怎么做最好吃

用料  

黑麦高纤奶酪包的做法  

1. 除黄油和盐以外的，所有面团用料混合搅拌至扩展状态（厚膜，破洞成锯齿状），这时加入黄油和盐（视频这次打的有点过）

2. 揉至完全状态（抻出薄膜，破洞圆滑）

3. 趁一发的时间，来制作奶酪馅，奶油奶酪150g，10g糖粉，隔水搅拌均匀即可

4. 常温下发酵至两倍大

5. 平均分成两份，轻排气滚圆，醒发20min

6. 擀开，约20*30cm，抹一半奶酪（尾部不要抹）撒上葡萄干

7. 卷起，成的橄榄形，收口捏紧

8. 果干分两份在案板上，面包体表面刷水，紧贴着干果，滚过去，这样表面都沾上了满满的干果（底部不需要粘）

9. 35度，湿度75%，发酵两倍大

10. 200度，28分钟中下层

11. 出炉放凉