以前不会做饭，天天都叫附近的港式茶餐厅外卖。吃的都是星洲炒米，干炒牛河，配杯奶茶。现在叫什么外卖都觉得腻了，干脆就自己学做饭吧，利用业余时间给自己增加一项实用技能！（出去外面才不会吃亏）这个配方跟外面的星洲炒米味道很像哦～
用料
| 米粉 | 一人份开水煮沸/能泡热水熟就泡 |
| 鸡蛋 | 2颗大鸡蛋搅成蛋液 |
| 青椒 | 三分之一个（去籽哈！）切细长条 |
| 火腿/肠 | 1-2根（长）/3根（短） |
| 小洋葱 | 竖切1/3个（切细长条）（大洋葱切1/5就行吧） |
| 韭黄/韭菜（味道一样家里吃随便） | 5条长韭菜切长段（中间可再加多一刀切薄它） |
| 日本咖喱块（甜味微辣都可以） | 1/4块 |
| 盐 | 分两次下，炒蛋加点（3克）。最后加点（3-5克） |
| 味精 | 一点（我用撒的容器装，快速撒两次） |
| 酱油 | 半个小汤勺 |
【港式茶餐厅星洲炒米粉】没有韭黄用韭菜！单人份的做法
准备两个锅，一个锅煮面（什么锅都可以，能煮面就行）。另一个锅备用。煮米粉锅放水煮开，下面。煮的时候刚好准备其他的食材。
![「港式茶餐厅星洲炒米粉」没有韭黄用韭菜！单人份的做法步骤图 第2张]( "「港式茶餐厅星洲炒米粉」没有韭黄用韭菜！单人份的做法步骤图 第2张")
食材处理：1⃣️2个鸡蛋打散，加入3克左右（可以更少的盐）。放一旁备用。 2⃣️切1/3个青椒，切成细长直段。 3⃣️1/3个小洋葱（1/4也可以1/5也可以1/6也可以）切长直条！4⃣️韭菜5条切段。去头（韭菜花头）！5⃣️火腿片切长细条/肠切段中间补一刀。6⃣️日本咖喱块1/4个。
![「港式茶餐厅星洲炒米粉」没有韭黄用韭菜！单人份的做法步骤图 第3张]( "「港式茶餐厅星洲炒米粉」没有韭黄用韭菜！单人份的做法步骤图 第3张")
炒锅开火，倒入适量的油。烧热加入蛋液，调至小中火。（做炒蛋那种方法）适时翻面。煮到嫩黄色就可以拿出来。拿盆装放到一旁。
![「港式茶餐厅星洲炒米粉」没有韭黄用韭菜！单人份的做法步骤图 第4张]( "「港式茶餐厅星洲炒米粉」没有韭黄用韭菜！单人份的做法步骤图 第4张")
倒入适量的油，炒菜（目的是出味）先下火腿肠，再下洋葱，韭菜，青椒可以后下（太软不好吃）。大火炒一炒，转至中火，加入煮好的米粉，蛋，青椒，接着炒！（炒就是把食材跟调味料混合均匀）加入咖喱膏。（咖喱膏若怕粘底就加点儿水入锅一起，使咖喱膏融化，大概小半碗水左右。）加入盐，味精。（在炒菜的过程中记得试一试味，如果觉得苦可以下点白砂糖。觉得淡就加点儿盐）周边挂酱油（快速，一倒，大概半勺小汤勺（吊出颜色出来）！鸡蛋若没搅好就使劲搅拌！
![「港式茶餐厅星洲炒米粉」没有韭黄用韭菜！单人份的做法步骤图 第5张]( "「港式茶餐厅星洲炒米粉」没有韭黄用韭菜！单人份的做法步骤图 第5张")
炒制完成可以装盘啦。
![「港式茶餐厅星洲炒米粉」没有韭黄用韭菜！单人份的做法步骤图 第6张]( "「港式茶餐厅星洲炒米粉」没有韭黄用韭菜！单人份的做法步骤图 第6张")
小贴士
注意火，不要油太少炒焦了。也不要油下太多油味太重。喜欢可以加入虾仁。