最近迷上了做米酒,恰巧之前买的一包桂花不知道怎么吃,索性就做酒吧
用料
糯米 | 500克 |
甜酒曲 | 1小袋(好像8g) |
桂花 | 适量 |
桂花米酒的做法
糯米浸泡24小时左右
我用的是干的桂花所以浸泡一下
泡好的糯米(再洗一遍)和桂花沥干水分混合在一起,拌匀
上锅蒸熟,大概25到30分钟
自然放凉,期间最好盖上盖子避免生水和油混入,放到大概不烫手,倒入甜酒曲,再点温水,搅拌均匀,用到的工具倒要提前热水煮或者烫过的,消毒的,避免有生水和油
放入消毒好的罐子中,中间留个洞,为了好观察初酒情况
盖上保鲜膜,在盖上盖子
放在阳光温暖的地方,根据温度,如果冷可能4,5天左右,如果温度高大概3天左右
一直忘了晒成品,香甜可口
装瓶后放热水里煮一下再喝