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用料
凉拌支竹的做法
朋友自家做的枝竹,豆味浓、易泡发;
枝竹凉水泡发(泡软至没硬心),切成段;
姜、蒜剁碎,葱切成葱花备用;
水烧开,放入泡好的枝竹,水再开即捞起,滤干水分;
烧热锅放油,加入蒜姜葱炒香(喜欢辣的加入辣椒)关火,趁锅余温加入糖、蚝油、豉油拌匀;
将煮好的调料淋在焯过水的枝竹里拌匀即可。
小贴士
将调味料换成赞入辣椒豉油同样的美味~