喜欢和朋友亲人相聚的热闹,因此家里常常是周末一小聚,月末一大聚。每每聚会都会做这道--凉拌麻辣鸡爪,是颇受欢迎的爽口下酒菜。
新得了瓶豪吉麻辣川香汁,如获至宝。看到它可以热烧快炒涮锅,还可以凉拌蒸菜蘸酱,就果断决定用它来凉拌鸡爪,没想到新拌法得到了朋友们的一致好评。
周末就这样拌一盘,开瓶啤酒,看着电视,磕着鸡爪,蛮好的小日子,惬意的小时光。
用料
鸡爪 | 1袋2斤装 |
豪吉麻辣川香汁 | 40克 |
尖椒 | 2个 |
圆葱 | 1个 |
干辣椒 | 4个 |
姜 | 4片 |
生抽 | 20克 |
盐 | 10克 |
糖 | 20克 |
老抽 | 5克 |
凉拌麻辣鸡爪—豪吉川香汁的做法
食材大合照。
鸡爪放入锅中,加姜片和适量料酒,倒水没过鸡爪开火,水开煮15--20分钟。我的煮了20分钟,喜欢有嚼头的可以煮10--15分钟,大家根据自己的喜好吧。
煮鸡爪的时候把圆葱、尖椒、红干椒切丝备用。
20分钟后捞出鸡爪,用流动的冷水冲洗干净放凉,再放入凉开水中浸泡片刻捞出。
带上一次性塑料手套进行简单的脱骨:如图拆分鸡爪,去除大骨就好。
2斤鸡爪简单拆分脱骨后就剩下这些了,拌好后可是供不应求呢。
圆葱丝、青椒丝、干红椒丝放入盆中,加入生抽、盐、糖拌匀腌制片刻。
放入脱骨鸡爪,倒入豪吉麻辣川香汁40克,浓郁的麻辣川香味四溢,真是挑动味蕾;老抽5克(为了上色,可不放)上下翻动拌匀。
拌好后静置2小时以上,其间多次翻动,入味均匀。
开动吧!最佳CP啤酒、红酒,招呼亲朋受欢迎指数5星⭐,独自享用也蛮有调调。
小贴士
1.调味品的用量可以根据自己的口味酌情增减,这份用量是确认过朋友们眼神的;
2.配菜可以根据自己的喜好,香菜,木耳、小米椒、蒜片,姜丝,怎么喜欢怎么来,怎么来怎么好吃。