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金丝鱼属于海鱼,营养丰富,骨刺较少。肉质较嫩,一点都不腥,而且比较小只,适合一个人吃一条。
用料
清蒸金丝鱼的做法
金丝鱼杀好,洗净。用酒和盐腌一下。盘子底部放姜丝,鱼肚子和表面放姜丝,鱼表面放葱头,香菜头,冷水上锅蒸8-10分钟,视鱼大小而定。出锅前撒上葱丝和香菜叶。
起锅热油至沸腾,加入蒜末,酱油煮开后淋在鱼上即可。