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用料
软烂不塞牙的家常炖牛肉的做法
牛肉提前凉水浸泡1小时去血水,然后冷水下锅焯一下,锅内放姜片、料酒,撇去浮沫沥干水分,热锅冷油烧至六成热下葱姜蒜片爆香,然后加入焯好的牛肉翻炒,加入八角、桂皮、香叶、红辣椒🌶️、蚝油、老抽、料酒翻炒均匀,加清水没过牛肉,大火烧开,洋葱切丝加入,转小火炖40分钟。
牛肉炖的过程中,土豆🥔、胡萝卜洗净削皮切滚刀块,待到40分钟,打开锅盖加入土豆、胡萝卜块、盐中小火再炖15分钟,加入鸡精搅拌均匀。软烂可口又下饭的家常炖牛肉出锅喽!