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家常胡萝卜&玉米鸡肉肠做法,胡萝卜&玉米鸡肉肠食谱与做法

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胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图

口味偏甜,胡萝卜味意外的美味🥕吃不出怪味,不过我加的量不算多。
如果小盆友吃,可以尝试多加一点胡萝卜西兰花之类的。
以下原料刚好2盘。

用料  

鸡胸肉 约250g
2.5g
细砂糖 20g
蚝油 3g
味淋 4g(没有可不加)
蛋白 30g
玉米淀粉 35g
泡打粉 2g
食用油 5g
冰水 10g
熟玉米粒 45g
辅助原料
胡萝卜泥 15g

胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法  

  1. 将鸡胸肉切丁

    胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图 第2张
  2. 用料理机打成泥

    胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图 第3张
  3. 将鸡肉泥和所有原料(除玉米外)放入厨师机中。

    胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图 第4张
  4. 中速搅拌,打到原料充分混合上劲儿为止。

    胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图 第5张
  5. 倒入熟玉米粒低速拌匀。

    胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图 第6张
  6. 分一半肉泥加入胡萝卜泥拌匀,即胡萝卜味。

    胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图 第7张
  7. 这个是胡萝卜味道的。

    胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图 第8张
  8. 这个是原味。

    胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图 第9张
  9. 将原味和胡萝卜味的分别装入裱花袋中,冷藏松弛至少1小时以上。

    胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图 第10张
  10. 均匀将肉泥挤入模具中,不平整的地方,手指or勺子沾油抹平。

    胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图 第11张
  11. 盖好盖子。

    胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图 第12张
  12. 锅大锅烧开,放入模具转中火,蒸约12分钟出炉脱模放凉。

    胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图 第13张
  13. 喜欢吃辣味的可以加1~2g的超细辣椒粉,淡淡的辣味,颜色粉粉的也好看。

    胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图 第14张
  14. 装入袋中抽真空保存。如果一次性做比较多,冷冻保存2周内吃完。

    胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤图 第15张
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