手擀面如果要做得很劲道的话
就要反复的揉面
让面有劲儿
卯没有揉面机也没那么多精力
这个方法还是蛮好玩的
上班族可以试试
用料
中筋面粉 | 350g+1小碗作为手粉 |
鸡蛋 | 1只 |
水 | 适量 |
盐 | 一撮 |
手擀面——精道省力版的做法
将鸡蛋打到面里搓成粗粉,拌一撮盐。兑入适量凉水揉成不粘手的光滑面团
将面团包在保鲜膜里醒十分钟,再揉匀一次。
放在保鲜膜里放进冰箱,然后您就可以去上班了。
(他大姨妈~您回家啦~)把冰箱里的面团拿出来揉一会儿,您会发现面团已经很劲道啦,我们这就可以开始擀面啦~
擀面千万不要吝啬手粉,一旦粘上就不好了。
擀薄了以后切成喜欢的粗细,然后用手粉拌送,铺好晾在签子上,这时候已经可以下锅啦,如果要冷藏保存记得晾得干一些,再多裹一些手粉。