筋道手擀面的做法和图解 好吃的筋道手擀面家常做法

家里有很多高筋面粉，想办法消耗它。本来用低筋和高筋配的，无奈疫情影响低筋买不到，只能用家里特一粉替代。

用料  

筋道手擀面的做法  

1. 高筋和特一粉混合，加盐，加水(有人把盐溶化在水里加也可以，我懒，都是直接混合)，用筷子搅匀，手揉成面团。

2. 面团放盆子里盖上保鲜膜醒一小时(这个时间长短没关系，不用很精确)，揉一会再醒，讲究可以过会再醒一次。醒好的面团分成小团，准备擀面。

3. 面条成品撒点面粉防粘。

4. 水烧开煮面捞出，面上放蒜泥，葱花，辣椒面，花椒粉，热油浇上去。再加其他调料，如醋，生抽，蚝油，老干妈。

5. 拌好开吃。配上我的各种小菜。