万能酱汁诞生于一次味觉挑战
献给喜欢生姜温热感的你
在日料店吃了一道铁板牛肉
被它的浇汁深深迷住(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
于是没出息地舔了盘子感受它的用料
没想到真的原味重现
挑战成功 ＼(*T▽T*)／
接下来就有了这个配方
相当于照烧汁的进阶版
步骤非常容易
却能得到谜之好味
可搭配任意肉&菜
希望大家喜欢
✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 半头 |
| 姜 | 与蒜同量 |
| 白酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 味淋 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 蚝油 | 三大勺 |
| 辣椒酱 | 根据个人口味添加 |
肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法
半只洋葱、半头蒜、与蒜同量的姜洗净，切小块。
切好的洋葱、蒜、姜放入搅拌机，加少量水打成泥。如果没有搅拌机也可以尽量用刀切碎，只是最终的酱汁会有颗粒感。
![肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法步骤图 第2张]( "肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法步骤图 第2张")
把打好的泥倒入锅中，依次倒入适量生抽，酒，糖，味淋，蚝油。
![肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法步骤图 第3张]( "肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法步骤图 第3张")
白酒是务必要加的。清酒和烧酒度数低，如果你要加这两种酒就请适当增量，不然没有酒味。味淋是日料都会用到的一款日式甜料酒，如果你没有可以不放。
![肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法步骤图 第4张]( "肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法步骤图 第4张")
这是材料在锅中混合的样子。一定要不停搅拌，如果觉得太厚重可加一点水，毕竟这是汁而不是酱。我加了一勺老抽，为了增色。辣椒汁也只加了一勺，因为我喜欢辣，原本的酱汁是不辣的。
![肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法步骤图 第5张]( "肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法步骤图 第5张")
等酱汁煮开后就可以关火了。晾凉，装瓶，放入冰箱。我用了一个洗干净的VOSS气泡水的瓶子，它是375毫升，你可以看到最终做出来的大概分量。
![肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法步骤图 第6张]( "肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法步骤图 第6张")
万能酱汁搭配鸡胸肉，配菜是秋葵和杏鲍菇。
![肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法步骤图 第7张]( "肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法步骤图 第7张")
万能酱汁搭配金针菇肥牛，把材料炒熟后浇汁即可，方便美味。
![肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法步骤图 第8张]( "肉肉菜菜万能汁（照烧汁进阶版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.老抽是为了增色，可以不加。但是切记老抽很咸，放一勺就好。如果你觉得不够咸也可以加盐。
2.“适量”是个很好用的词，因为每个人对味道的感受和喜好都不完全相同，所以加多少要看你的心情。想必大家对于中国特色的“适量”都能有着很好的把握。