新派腊肠煲仔饭的做法步骤,新派腊肠煲仔饭怎么做最好吃

新派腊肠煲仔饭好吃不难做，既营养，又好吃，让我们一起来做一份有灵魂的煲仔饭献给我们的家人吧。

用料  

新派腊肠煲仔饭的做法  

1. 取优质大米，洗净后放沒过大米的水，浸泡两个小时以上。

2. 腊肠斜刀切成小薄片，西葫芦切丝后用盐杀出水分后备用。荤素搭配营养更均衡，吃起来也不容易上火。

3. 泡好的大米下入砂锅，水量以刚沒过大米为佳，同时放少量食盐打底味，放几滴花生油使米饭油润、增香。

4. 开始要用大火烧煮，待开锅后改小火焖煮。

5. 待煮到表面没有水分时，用筷子在米饭上扎些小眼，米饭能成熟的更为均匀，而且能排出更多水蒸气，做出的煲仔饭更干香。

6. 米饭基本成熟后放入切好的腊肠，中间留出后面打鸡蛋的位置。

7. 接着在腊肠上平铺上西葫芦丝，腊肠一定要放在下面，这样腊肠的油脂能更多的流到米饭上，能形成更多的锅巴，煲仔饭才更香。

8. 腊肠和西葫芦小火焖煮五分钟左右，下入一个鸡蛋。

9. 关火，加入少许上好的生抽，趁热搅拌，美味即成！

10. 有锅巴的煲仔饭才是有灵魂的煲仔饭！