用料
| 大闸蟹 | 6只 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 大蒜6 | 瓣 |
| 干辣椒3 | 个 |
| 花椒20 | 粒 |
| 油适量 | 克 |
| 姜一根 | 片 |
| 料酒一 | 勺 |
| 小米椒两三根 | 个 |
| 酱油1 | 勺 |
| 螃蟹6 | 只 |
香辣大闸蟹的做法
总的材料图
![香辣大闸蟹的做法步骤图，香辣大闸蟹怎么做好吃 第2张]( "香辣大闸蟹的做法步骤图，香辣大闸蟹怎么做好吃 第2张")
家里没有葱和香菜了 就把家里能用的姜蒜干辣椒小尖椒花椒都用上了，还备了一整棵大洋葱，一小块桂皮两片香叶一个八角
![香辣大闸蟹的做法步骤图，香辣大闸蟹怎么做好吃 第3张]( "香辣大闸蟹的做法步骤图，香辣大闸蟹怎么做好吃 第3张")
加上一小碗酱（随便什么你喜欢吃的）和家里自制剁椒酱和所以佐料一起放油锅里炒，炒出香味后加半碗水，熬出一些酱汁
![香辣大闸蟹的做法步骤图，香辣大闸蟹怎么做好吃 第4张]( "香辣大闸蟹的做法步骤图，香辣大闸蟹怎么做好吃 第4张")
大闸蟹洗干净后放入蒸锅开锅后直接蒸4～5分钟，取出放凉，开始剥壳去腮
![香辣大闸蟹的做法步骤图，香辣大闸蟹怎么做好吃 第5张]( "香辣大闸蟹的做法步骤图，香辣大闸蟹怎么做好吃 第5张")
这是蒸好的变了色的螃蟹。如果时间短黄，里面的蟹黄可能是稀的，就要用淀粉裹一下，如果时间把握的好，蟹黄不稀就不需要淀粉
![香辣大闸蟹的做法步骤图，香辣大闸蟹怎么做好吃 第6张]( "香辣大闸蟹的做法步骤图，香辣大闸蟹怎么做好吃 第6张")
好啦，放入刚刚熬好的酱料锅里不断翻炒。
![香辣大闸蟹的做法步骤图，香辣大闸蟹怎么做好吃 第7张]( "香辣大闸蟹的做法步骤图，香辣大闸蟹怎么做好吃 第7张")
小贴士
可以在香辣蟹里加切成条的藕，特别美味