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用料
猪肝 | 克 |
葱 | 根 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
八角 | 个 |
姜 | 片 |
肥肠 | 克 |
蒜蓉 |
炒肝儿的做法
猪肝儿
切一元硬币厚度薄片,加盐抓,到有粘稠感
加淀粉继续抓匀
加一点料酒一点白酒生抽腌制20分钟
大量蒜蓉,腌好的猪肝洗净,肥肠
猪肝焯水
葱姜炒香
猪肝一起炒,加一些蒜蓉
料酒生抽老抽,肥肠
葱姜八角桂皮干辣椒香叶丁香橘皮砂仁花椒,料包装起来
煮沸,
煮好的汤倒入炒锅,撇去浮沫加入一半蒜蓉
水淀粉勾芡
加入剩下所有蒜蓉
如何?
😄
小贴士
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