在老家养胎,妈妈做的美味总是难忘。
用料
猪肝 | 150克 |
猪腰 | 1个 |
泡姜 | 1块 |
花椒粉 | 1勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
芹菜 | 5根 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
泡椒 | 5个 |
肝腰合炒的做法
猪肝和猪腰切片,放入花椒粉,生抽,淀粉,料酒,豆瓣酱,搅拌好腌制10分钟。
将其他材料切丝和切片
热火烧油,要多放点油
将肝腰倒入锅中翻炒至八分熟,盛入盘中,防止猪肝和猪腰炒老了
再将配菜倒入锅中翻炒,放盐,再将盛入盘中的肝腰倒入锅中,翻炒两下,放入少许醋,翻炒后放入大葱。完成
小贴士
要新鲜的肝腰,切片薄一点更好吃。这道菜炒的时间比较短,因为肝腰熟的快。