自制油黄瓜的做法和图解 好吃的自制油黄瓜家常做法

黄瓜脆爽，味浓郁，配上清粥，好吃得很。

用料  

自制油黄瓜的做法  

1. 冷锅冷油，放葱段，姜片，洗过的花椒，八角小火炸香，可以捞出调料，也可不捞出来，直接热油炸红辣椒段

2. 放酱油，醋，糖，烧开，关火，放拍好的蒜瓣，料汁放凉

3. 黄瓜切条，卤盐半小时以上

4. 厨房纸或者纱布包裹挤干水分

5. 料汁彻底放凉，拌入黄瓜，倒入白酒，放冰箱冷蔵二小时，可以吃了。如果喜欢咸口味的，可以在料汁里多放些盐。同样方法可以泡辣椒，泡芹菜，泡包菜，一切可泡的菜……

小贴士

放一勺白酒，容易入味并且更加脆爽不变色。冰箱冷藏保证口感。喜欢深颜色的放老抽，喜欢清淡口味的可以放生抽。