羲羲妈来广东后,学了很多广式菜谱,虽然广东菜没有辣椒,但同样也有特色!按广东人说法就是,要吃出各种菜式不同的味道,放了辣椒味道重就把食材本身的味道给遮盖掉了。
今天,教大家一道广东的地方传统名菜——猪脚姜,也是最具特色的女人滋补食谱。在广东,很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜,因为它可以活血暖身,促进子宫收缩,而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
用料
猪蹄 | 2斤 |
甜醋 | 1瓶 |
红糖 | 10块 |
鸡蛋 | 几个(我这次没放) |
姜 | 两块 |
盐 | 少许 |
广式猪脚姜‼️滋补养颜又好吃😋的做法
买的时候让他帮你剁好,洗干净焯水。
老姜,备用
酱油倒好,备用
准备好红糖,备用
选这个牌子的甜醋,口感好
姜放火上烤一下,烤好后把外面焦的去掉,切片备用
焯水后的猪脚放进砂锅内,再放入姜片
倒入甜醋,一瓶可以用2-3次,看你买的猪脚大小
再倒入一小碗水
把之前准备好的酱油也倒进去,这个时候就可以开火煮了
煮了40-50分钟的样子可以加入准备好的红糖,继续煮到红糖烊化,然后用筷子叉一下看看猪脚有没有煮烂,我喜欢口感偏软一点的,所以开小火再多炖了一会儿。如果喜欢有嚼劲的,这个时候差不多就可以起锅了
好吃又美味的猪脚姜就做好了