牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩还含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。是我们每天所需要的铁质的最佳来源。
炖煮牛腩是一道费时但不费力的大菜,只要提前准备好食材洗洗切切,2个小时耐心等待后就可以美美享用啦!这道香辣啤酒炖牛腩,炖煮的时候厨房飘来的香气就让人很期待了,软烂的牛腩,还有脆糯的藕块,些许甜辣浓稠的汤汁配上一碗米饭或者烤脆的法棍,真是让人食指大动。
制作份数:4人份
准备时长:30分钟
制作时长:2小时
用料
山姆厨房牛腩 | 一盒 |
山姆厨房莲藕 | 一段 |
胡萝卜 | 2只 |
洋葱 | 1只 |
番茄 | 1只 |
干辣椒 | 3-4个 |
新鲜小红椒 | 3-4个,看你嗜辣程度。。。 |
月桂叶 | 2片 |
桂皮 | 1只 |
孜然粉 | 1茶匙 |
辣椒粉 | 1茶匙 |
干牛至碎 | 1茶匙 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
蒜瓣 | 5瓣 |
橄榄油 | 2大勺 |
糖 | 适量 |
番茄膏 | 3大勺 |
牛肉高汤或者清水 | 一碗 |
啤酒 | 一罐 |
【山姆厨房】香辣啤酒炖牛腩的做法
所有材料准备好,我用的是山姆厨房会员店的牛腩。
先来处理牛腩。洗净牛腩切成大块。
锅里冷水下牛腩,烧开煮3-5分钟。牛腩出掉血水后捞起。
煮牛腩的水撇掉浮沫后留下清汤备用。山姆厨房莲藕切成大块。洋葱切成方块。胡萝卜切滚刀块。蒜瓣切片。番茄放开水里烫一下去皮后也切块。
在锅里小火加热橄榄油,加入干辣椒段,洋葱和蒜片,煸炒5分钟至洋葱熟软。
加入牛腩煸炒片刻,放番茄一同煸炒。
加入孜然粉,牛至碎,辣椒粉和桂皮,月桂叶。跟牛腩一同煸炒。
加入一罐啤酒末过食材表面。不满的补足之前煮牛腩过滤的高汤。
加入番茄膏搅拌一下,盖上盖子中小火炖上1小时。(我用的铸铁锅加热比较快,如果用普通砂锅酌情延长半小时炖煮的时间)
最后加入新鲜小红辣椒圈,胡萝卜和藕块,盖上锅盖再次炖煮30分钟至所有食材熟烂,加盐,糖,黑胡椒调味。
出锅放些小葱末或者香菜碎,来上一碗米饭享用吧!
小贴士
菜谱里的辣椒量对于一个湖北人来说只是毛毛雨~~可根据自己嗜辣的程度增加辣椒粉和辣椒圈哦!
歪果仁的吃法还会加上一勺酸奶油和车达芝士,再配上烤脆的欧包或法棍一同食用。