周末吃了素包子,今天自己做个肉包子试试😊
用料
中筋面粉 | 500克 |
水 | 280克 |
酵母 | 10克 |
糖 | 45克 |
菜 | 竹笋胡萝卜 |
猪肉馅 | 1斤 |
泡发干货 | 木耳香菇 |
竹笋肉包子的做法
水,酵母粉,面粉,糖都称重
糖放进面粉里混合搅拌
酵母倒入温水,40℃左右就好😊,现在是春天,室温22℃左右
把酵母温水倒入,和面,手揉到三光程度就好了,面光~手光~盆光!
面团好啦😄
用湿棉纱覆盖保持湿润度然后盖盖子发酵了
肉馅加葱姜加凉水,先搅拌上劲,然后加入木耳,香菇,胡萝卜,竹笋,调料放了盐,糖,料酒,蚝油,生抽,白胡椒,香油
肉馅做好了😁
割了第一茬的小麦苗试试加进去好不好吃,脑洞大开的创意
自家水培的小麦苗,我就泡了会,洗了2遍控干水份,算是无污染的啦😊
单独用小盆取出一小部分肉馅加了小麦苗进去,这样保险一点😊,毕竟是黑暗料理么
包子还是有点丑丑哒,大火烧开水后,放包子,肉包子大概10分钟,我用的都是一口一个的小包子,很好熟的。事实证明5分钟就够了😓,唉😔
硅胶垫布上可以刷油,这样包子拿出来就非常轻松啦😊
其实基本吃不出来小麦苗的青草味道啦😄
馅料放太多,有点死皮了😁
小贴士