用料
| 西红柿 | 2个 |
| 长茄子 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 9瓣 |
| 生抽 | 1铲 |
| 盐 | 1勺 |
| 葱 | 1小节 |
茄子辣子西红柿的做法
茄子切滚刀块，西红柿切小块，辣子切小块。
![茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
三瓣蒜切片葱斜切片，六瓣蒜切碎。
![茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅烧油，茄子入油锅，炸也行炒也行，炒到软，茄子吸油一开始会把油吸进去，等软了又会把油吐出来。
![茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
软了的茄子盛出。
![茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
重新起锅烧油，可以用之前的炸茄子剩下的油，放葱蒜爆香。
![茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入西红柿和辣椒，喜欢吃硬辣子的可以过一会儿放青椒。
![茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
西红柿出汁倒入炒软的茄子，加入一铲生抽、一勺盐翻炒。
![茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入蒜末，翻炒两下出锅，这样会比较有蒜香味。
![茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "茄子辣子西红柿的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
茄子需要蒜来提味，所以不要吝惜蒜的放入哟