鹧鸪—岭南特有珍禽,其肉味道偏甘,其有益于五脏,因此具有开胃,益心神和消痰的功效。对于秋冬干燥,痰多或者口舌干燥的人们尤其适宜食用鹧鸪汤。
川贝和海底椰具有滋阴润肺的功效,可以消除肺燥肺热。
此汤用以清肺止咳食材为主,具有润肺燥、养肺阴,用于痰热咳嗽最合适。
用料
鹧鸪 | 1只 |
冰鲜海底椰 | 2个(干品50克) |
川贝 | 15克 |
玉竹 | 15克 |
沙参 | 15克 |
莲子 | 30克 |
南杏 | 15克 |
姜片 | 2片 |
盐 | 适量 |
川贝海底椰鹧鸪汤的做法
鹧鸪宰杀干净,去其头、爪、内脏,斩成4件。
温水泡10分钟,洗干净备用。
冰鲜海底椰解冻切小块。干品海底椰洗干净就可以。
川贝具有镇咳祛痰、清心泻火、清热除烦功效。湿润咽喉部,治疗局部炎症,减缓局部痒感,减少咳嗽。
所有材料放入炖盅,加入纯净水3饭碗,加盖炖2小时。
如果喜欢汤水甜一点,可以加入一个雪梨或两个蜜枣。
最后加盐调味,饮汤吃肉。
小贴士
外感风寒之咳嗽不适合饮此汤。