叉烧肉包的做法和图解 好吃的叉烧肉包家常做法

家人最爱吃的一款包子
借鉴高手
自己调整适合自己的配方
24个包子

用料  

叉烧肉包的做法  

1. 猪肉洗干净，切小块，八成精两成白

2. 切成这样的肉丁仔，放入锅中中小火慢炒出油

3. 炒成这样

4. 加入姜蒜，翻炒出来香味，

5. 加入料酒，翻炒一下，再加入叉烧酱，生抽，蜂蜜，蚝油翻炒均匀

6. 翻炒均匀

7. 倒入适量的热水。

8. 放入砂锅煮，煮48分钟左右，中途记得翻炒一下底部，防止粘住

9. 砂锅煮到一会儿，水分会变少，再加入适量热水。

10. 熬制48分钟后，中途起码加三次热水，每次一水杯300g左右。加入8g淀粉勾芡40g的淀粉水，大火煮到粘稠，放凉放入冰箱冷冻一下

11. 冰桶中先加入油，牛奶，糖

12. 再放入面粉

13. 酵母均匀撒在面粉上面

14. 放入厨师机2档搅拌4分钟，再开三档搅拌4分钟

15. 用保鲜袋包好放入冰箱冷藏松弛20分钟

16. 厨师机搅拌好的面团是很松软，抹上一点油

17. 分成24块，每块平均52g左右，先切一半，一半放冰箱冷藏，搓成长条，切块。

18. 把每块面团搓成长条，然后揉捏成圆形，盖保鲜膜

19. 擀成饺子皮，中间后两边薄，

20. 这样整理包起来哈，简单粗暴🤣🤣🤣

21. 放入蒸锅，蒸锅放入适量的水，水煮到不烫手，发酵翻一倍大，按压马上回弹，就是发酵好了，中小火蒸18分钟。然后焖5分钟才揭开盖子……