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家常陈醋泡爪!(方子来自微博:KIKI的DIY美食)做法,陈醋泡爪!(方子来自微博:KIKI的DIY美食)食谱与做法

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陈醋泡爪!(方子来自微博:KIKI的DIY美食)的做法步骤图

上瘾的泡爪!喜欢陈醋酸香味的爱!推荐试一试!

用料  

鸡爪 750g
大蒜 20g
指天椒 2—3个
陈醋(宁化府—紫林牌推荐!) 700g
生抽(海天生抽王) 600g
黄冰糖 250克

陈醋泡爪!(方子来自微博:KIKI的DIY美食)的做法  

  1. 将陈醋、生抽、冰糖加入锅里中火煮至冰糖完全融化,煮开后关火,装盆晾凉备用

  2. 鸡脚剪去指甲洗净后冷水入锅,放入八角、花椒、料(原方没有放这些) ,中小火煮熟后捞出,自来水冲凉后,对半切开 放入盆中。(这步喜欢有嚼劲点煮开后3分钟左右就可以捞出了,喜欢软一点的可以多煮一会儿。)

  3. 再用流动的自来水洗去鸡脚表面的胶质,再放入冰水中浸泡10分钟左右捞出沥干水。

  4. 冰水泡鸡脚的时候,可以切一些指天椒或者泡椒,蒜头,姜放入晾凉的陈醋汁中

  5. 将鸡脚放入陈醋汁里浸泡4个小时以上至入味

  6. 食用前捞出鸡脚淋少许芝麻油拌匀(加芝麻油很香!多了一层香味!),撒少许香菜装饰,完成~

    陈醋泡爪!(方子来自微博:KIKI的DIY美食)的做法步骤图 第2张
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