家常鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂做法,鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂食谱与做法

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鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法步骤图

图文均来自新浪微博@一夫食堂

用料  

里脊肉
黑木耳
青椒
笋丝
葱姜蒜
豆瓣酱或泡辣椒

鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法  

  1. 葱姜蒜乐意切丝就切丝,乐意切碎就切碎。肉切丝,按“一夫上浆法”处理(我另有菜谱说明,也可网络搜索)

    鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法步骤图 第2张
  2. 木耳、青椒、笋切丝备用。拿个小碗做调味汁:以肉200g为例,酱油20g(大概普通勺子两勺),料20g,白醋10g,糖10g,盐3g,干淀粉5g,全部调好备用。

    鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法步骤图 第3张
  3. 锅内放油,油不热的时候放入肉丝,先不要动,等油温慢慢升高,等最下面与锅面接触的肉丝变颜色,锅里有小气泡和声响了,用筷子温柔的把肉扒散开,等肉变色就下葱姜蒜翻炒

    鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法步骤图 第4张
  4. 加适量豆瓣酱翻炒到有红油

  5. 下笋丝、木耳丝翻炒,下青椒丝,再倒入调味汁翻炒

    鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法步骤图 第5张
  6. 最后淋点辣椒油,出锅

    鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法步骤图 第6张
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