本美食由亲子健康分享:非常好吃的一个鸡肉卷,外皮十分酥脆,内陷也很是鲜美,是先蒸了再炸的,所以馅料里的汤汁完全被保留在里面,在切片的时候,竟然会有汤汁流出来。如果不炸的话,蒸好就可以吃了,我就是做了四条,在炸的时候剩下三条,因为那一条被宝宝吃了。但炸过的鸡肉卷,酥脆的外皮大大增加了美味的口感,特别是蘸着甜辣酱或者番茄酱,吃起来更是过瘾,可以一口气吃下好多个。zuzyi8
用料
鸡胸肉2块 | |
鸡蛋 1个 | |
水发香菇 5朵 | |
葱姜 适量 | |
盐 1/2茶勺 | |
生抽 1/2汤勺 | |
马蹄 8个 | |
猪肥膘 1小块 | |
烤肉酱 1/2汤勺 | |
水淀粉 1汤勺 |
味道鲜美的脆皮鸡肉卷的做法
准备好所有原料
鸡肉洗净,去筋膜,剁成肉糜
把马蹄、香菇、葱白、生姜,分别切成末,加入鸡肉里
加入烤肉酱
磕入鸡蛋,调入盐、生抽搅拌均匀
分次调入水淀粉搅拌上劲
把圆形的腐竹皮对半剪开,成半圆形,然后过一下水
取一块平铺上在案板上,把鸡肉团成长条状放在上面,然后把2边多出的腐竹皮往中间对折
然后紧密的卷起来
依次卷好以后放入锅中蒸熟
蒸熟的鸡肉卷冷却一下,待外皮稍干
放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆,捞出沥油后,即可切块
小贴士
鸡肉卷的馅料做法跟包饺子相似,也可换成猪肉的,随自己喜好。
蒸好以后要等等,待鸡肉卷的表皮稍干了,才能炸。这样才能炸得酥脆。
食用时蘸甜辣酱味道特别好。