用料
平菇 | 适量 |
淀粉:面粉 | 1:1 |
盐 | 少量(调底味) |
鸡蛋 | 1个 |
一点也不油的炸蘑菇(要点总结)的做法
1、撕好,锅烧开水放蘑菇绰一分钟
2.用力挤干水份
3.面粉:淀粉=1:1.用鸡蛋调匀(万能油炸糊),裹上蘑菇!
4. 低油温小火蘑菇炸熟捞出
5、高油温复炸30秒~1分钟左右变酥
6、捞出放吸油纸上,撒椒盐
小贴士
1.蘑菇一定要焯水一分钟,时间太长就烂了
2.水份挤的越干,最后蘑菇吃着越不油
3.米糊太稀挂不住,太稠蘑菇吃着面太多
4.一定要低温炸熟,高温复炸才会酥
捞出马上吃都不会觉着油!